type here...
HomeRubricheStoria dei dolci

Storia dei dolci

I dolci che sono diventati classici – attraversando i decenni e i secoli – possono essere visti come veri e propri monumenti, testimonianze che tramandano gusto, tradizioni preparatorie e cultura. Ne ripropongo la storia, rileggendola a mio modo dove necessario o utile.

Godo on show

Canestrelli liguri e Canestrej Bieleis

Cristina Principale -
Il nome dei canestrelli trae in inganno i golosi ancora sprovveduti sulle eccezionali varietà regionali italiane: frollini liguri, cialde ripiene piemontesi
Raccomandati da Godo

Il cornetto e il suo complice mattutino

Godo Coldolce -
Vienna 1683. I turchi ottomani assediano da due mesi la capitale dell’impero Asburgico senza riuscire a forzarne le difese...
Godo col viaggio

Fresche memorie di viaggio

Daria D'Acquisto -
Profusione di sorbetti in una regione con una lunga tradizione nella produzione del dissetante intrattenimento. Dagli arabi, attraverso la Sicilia, questa tipica prelibatezza aveva trovato il suo habitat anche in Puglia.
Godosario

GIALLA crema pasticcera

Cristina Principale -
La stessa sacralità della cerimonia del tè giapponese, appartiene ai pomeriggi d’inverno in cui, in casa, ricordo di aver assistito alla preparazione della crema pasticcera
Storia dei dolci

Il Mozartkugel (cioccolatino Mozart)

Godo Coldolce -
Era il 1884, quando Paul Fürst aprì la sua pasticceria a Salisburgo, in Brodgasse 13. Si vantava - giustamente - di avere fatto lunghi anni di esperienza nelle più importanti pasticcerie di Vienna...
Dolci estivi

La Pesca Melba

Godo Coldolce -
La Pesca Melba fu inventata da August Escoffier nel 1899 in onore della leggendaria soprano australiana Nellie Melba, da lui molto ammirata. Il vero nome della cantante era Helen Porter Mitchell...
Raccomandati da Godo

Il cannolo siciliano

Godo Coldolce -
E’ ormai entrato nella storia, ma le sue origini non sono chiare. Si dice che la nascita del cannolo sarebbe avvenuta a Caltanissetta, “Kalt El Nissa” ovvero “Castello delle donne”, sede di numerosi harem saraceni.

Raccomandati da Godo