Montare a neve gli albumi è una delle procedure più serie per la riuscita di un dolce casalingo. NON si devono dare per scontati gli attrezzi e i passaggi
La Ciamb-elsa è una ciambella autunnale pensata per la colazione con g-elsi disidratati, mele e mandorle, ideale con succo di mirtillo, tè o caffè lungo
La stessa sacralità della cerimonia del tè giapponese, appartiene ai pomeriggi d’inverno in cui, in casa, ricordo di aver assistito alla preparazione della crema pasticcera
