Una delle cose che mi infastidisce di più è trovarmi in un ristorante, una pasticceria o una gelateria in cui mi viene proposto un dolce allo zabaione, per poi scoprire che nel preparato manca il marsala.
Ma diobono! Come si faaaaaa?
Il marsala è l’anima dello zabaione, ciò che trasforma una banale crema all’uovo in un monumento con l’anima e queste capre (ritiro, mi dispiace per le capre) lo eliminano?
Indecente.
Che fare? Nel mio piccolo, in passato cancellavo per sempre questi luoghi dalla mia vita di goloso.
Ora li pubblicherò senza pietà.
Per una adeguata ricetta di Zabaione consulta questi siti:
ricettepercucinare.com/zabaione
ricette.giallozafferano.it/zabaione
solofornelli.it/zabaione
